فیلترهای چربی‌گیر در هودهای آشپزخانه صنعتی کاربرد دارند و می‌توانند چربی و روغن حاصل از پخت و پز را به دام بیندازند. مکانیسم اصلی در به دام اندازی چربی ها اینرسی است این فیلترها در ناودانی‌هایی هستند که تودرتو قرار گرفته اند شکل قرارگیری آنها طوری است که هوا چند بار در آن تغییر جهت می‌دهد در هر تغییر جهت میست روغن و چربی به دلیل اینرسی از مسیر جریان هوا تبعیت نکرده، از جریان هوا خارج شده و به بدنه فیلتر برخورد می‌کند و به دام می‌افتد.
جنس فیلترها نیز در بدام اندازی چربی تاثیر گذار است. در کف این فیلترهای مسیرهایی به عنوان درین ایجاد می‌شود تا چربی و روغن به سمت درین اصلی هود سرازیر شوند. این فیلترها به صورت 45 الی 60 درجه در داخل هود نصب می‌گردد. با توجه به ممنوعیت فیلترهای سیمی در داخل هود آشپزخانه از طرف NFPA 96 این فیلترها جایگزین فیلترهای سیمی شده است. این فیلترها قبلا از جنس آلومینیومی نیز ساخته می‌شد. جنس مناسب این فیلترها استیل زنگ نزن است.
